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陝西白麵餄餎
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久醉繞心絃夏芙

餄烙面是我們這裡常見的一種麵食，是用餄餎床子把和好的麵糰軋成滾圓長麵條，直接進開水鍋煮熟。這個面吃起來柔澗勁滑，利口開胃，我們這裡來客人了。就用這個來招待客人。尤其是老一輩人，孩子相親時，來的客人給吃這個餄烙面的話，就表示相中了，反之，就是沒看中，呵呵。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300g
西紅柿 200g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
油潑辣子 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備適量的麵粉，加上50度左右的溫水，攪拌
  • 步驟 2/17
    和成麵糰，要稍微和軟和點，放置醒10分鐘
  • 步驟 3/17
    準備配料，西紅柿、雞蛋和適量的韭菜
  • 步驟 4/17
    把西紅柿切成小塊，韭菜切碎
  • 步驟 5/17
    把雞蛋打散到碗中
  • 步驟 6/17
    取鍋熱油，等油熱了，加上切碎的西紅柿丁翻炒
  • 步驟 7/17
    然後加上適量的水煮開
  • 步驟 8/17
    等鍋中煮開後，把打散的雞蛋倒進去
  • 步驟 9/17
    加上適量的花椒粉調味
  • 步驟 10/17
    加上適量的鹽調味
  • 步驟 11/17
    加上適量的油潑辣子調味
  • 步驟 12/17
    關火，加上切碎的韭菜調味
  • 步驟 13/17
    把面揉成長條，備用
  • 步驟 14/17
    把搓成長條的面放到手動的壓面機中，開始擰面
  • 步驟 15/17
    麵條煮開，撈出來盛碗中
  • 步驟 16/17
    最後澆上做好的西紅柿雞蛋湯菜
  • 步驟 17/17
    攪拌起來就可以享受了
小貼士

1，和麵，加上50度左右的溫水，攪拌，和成麵糰，要稍微和軟和點，放置醒10分鐘

2，壓面時，手動壓面機裡 先用涼水衝一下，這樣就容易壓出麵條，也不會粘到機子上

釋出於 2019-10-17
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