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陝西白吉饃
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江又靈重

白吉饃吃起來很有嚼勁，再配上一碗紅燒肉就完美了。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 600g
溫水 適量
酵母 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母用少量溫水化開
  • 步驟 2/9
    將酵母水全部加入麵粉中，再加入溫水和成圖中的稀泥狀
  • 步驟 3/9
    放入烤箱，底部放一碗熱水，發酵功能，發酵至兩倍大，呈鬆軟的蜂窩狀
  • 步驟 4/9
    將麵粉加入發酵好的稀麵糰中
  • 步驟 5/9
    麵粉新增至如圖中，能將稀面和成光滑不粘手的麵糰
  • 步驟 6/9
    根據個人喜好，取一塊適量大小的麵糰，擀製成較厚的圓餅
  • 步驟 7/9
    放入平底鍋中，蓋上蓋子全程小火烙制，中途經常旋轉麵餅勤翻面，防止糊了（用電餅鐺制會更便利）
  • 步驟 8/9
    烙制兩面金黃即可出鍋，約10分鐘
  • 步驟 9/9
    白吉饃不搭配任何食材，味道清甜留有原麥香味 如果再配上滷肉碎和少許青椒夾入白吉饃中，香的不要不要的
小貼士

1、發麵之前的麵糊要稀一些，發起來後在往裡面加乾麵粉，這樣做出的發麵更好；

2、軟麵餃子，硬麵條，製作白吉饃的麵糰偏硬些有勁道更好吃；

3、如果用電餅鐺製作會更方便；

釋出於 2019-12-04
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