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陝西白吉饃——還原餅最真實的味道

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純白夢楓

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讓我們一起來還原餅最真實的味道，沒有任何餡料，麵粉本身的香氣足矣……

食材

麵粉 300g

酵母 1小勺

白糖 1勺

食用油 1勺

烹飪步驟

步驟 1/15

麵粉加酵母白糖食用油加溫水活成稍軟的麵糰。
步驟 2/15

放溫暖處醒發至兩倍大，如氣溫低，可以用蒸鍋燒一些熱水，熄火，把面盆放入，醒發的速度會快一些。
步驟 3/15

醒發好的麵糰排氣揉成長條分成等量的劑子。
步驟 4/15

壓成橢圓形。
步驟 5/15

擀成牛舌狀。
步驟 6/15

從一頭捲起。
步驟 7/15

全部卷好立起。
步驟 8/15

用手掌摁扁。
步驟 9/15

擀成約1釐米左右厚的餅皮。
步驟 10/15

全部做好醒15分鐘。
步驟 11/15

表餅鐺加熱，不放油下餅坯。每個之間留有空隙。
步驟 12/15

不要加上蓋，用蒸鍋蓋。
步驟 13/15

大約3分鐘翻面。
步驟 14/15

再3分鐘再翻面。然後大約2分鐘接著翻面，總共大約10分鐘，這一盤就好了。
步驟 15/15

外表酥脆，裡面蓬鬆，散發著濃濃的面香。

釋出於 2018-09-28