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紅豆酥
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紅豆酥是選擇優質麵粉深加工後，配備營養豐富的紅豆陷，並運用專用的配料，加工而成，其松、香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟。

時間:1-2小時
食材
麵粉 120g
溫水 50g
黃油 30g
糖粉 5g
鹽 5g
麵粉 100g
黃油 50g
豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料所有材料和成麵糰，輔料中除豆沙外和成麵糰，各自醒30分鐘
  • 步驟 2/12
    分成10份小份，水油皮21克，油酥16克，醒15分鐘
  • 步驟 3/12
    取一份小油皮包入油酥
  • 步驟 4/12
    虎口包圓
  • 步驟 5/12
    依次包好醒15分鐘
  • 步驟 6/12
    擀成長舌型
  • 步驟 7/12
    從上往下卷好
  • 步驟 8/12
    依次做好醒15分鐘
  • 步驟 9/12
    重複上面步驟做一次
  • 步驟 10/12
    取一份醒好的麵糰包入豆沙餡，依次做好醒15分鐘
  • 步驟 11/12
    烤箱200預熱10分鐘，烤25分鐘
  • 步驟 12/12
    取入裝盤
小貼士

以上醒麵糰的時候要蓋上保鮮膜

釋出於 2023-06-20
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