紅豆酥 - 紅豆酥的做法,紅豆酥怎麼做好吃,紅豆酥的家常做法 - 京細菜譜

紅豆酥

6.6萬熱度 94 收藏

怯貓兒愛吃肉愛

關注

最愛的紅豆酥,好吃又好看,做法簡單,孩子很喜歡吃哦!

時間:1-2小時

食材

水油皮用中筋麵粉 150g

水油皮用豬油 50g

水油皮用細砂糖 10g

水油皮用水 60g

油酥用中筋麵粉 120g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

把做水油皮的所有材料混合在一起。
步驟 2/21

揉成一個光滑的麵糰。
步驟 3/21

把做油酥的所有材料混合在一起。
步驟 4/21

揉成一個光滑的麵糰。
步驟 5/21

蓋上保鮮膜鬆弛兩分鐘。
步驟 6/21

把油酥和水油皮分別分成16等份，蓋上保鮮膜。
步驟 7/21

取一個水油皮按扁，放入一個油酥，用虎口慢慢往上推，將油酥完全包裹住。
步驟 8/21

將包好的油酥皮用擀麵杖擀成橢圓形。
步驟 9/21

從上至下捲起。
步驟 10/21

依次做好，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛15分鐘。
步驟 11/21

取靜置好的油酥皮，再次擀成橢圓形。
步驟 12/21

再次從上至下捲起。
步驟 13/21

依次做好，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛15分鐘。
步驟 14/21

二次鬆弛好的油酥皮用拇指在中間位置按下，四角朝中間摺疊。
步驟 15/21

用擀麵杖輕輕擀成薄片。
步驟 16/21

把紅豆沙餡放在油酥皮上，用虎口慢慢往上推，將紅豆沙餡完全包裹住，收緊口。
步驟 17/21

依次做好，收口朝下襬入烤盤中，留好間距。
步驟 18/21

在蛋黃酥表面刷一層蛋液。
步驟 19/21

再撒上適量黑芝麻裝飾。
步驟 20/21

烤箱預熱180度，中層上下管烤30分鐘，待紅豆酥表面上色即可出爐。
步驟 21/21

這是紅豆酥切開的樣子，用手掰開起酥層次會很明顯！紅豆酥甜而不膩，根本停不下來～

小貼士

1.一定要用蛋黃液刷蛋黃酥哦，這樣烤出來的顏色才會漂亮！2.烤箱溫度僅供參考，根據自家烤箱進行調節。

釋出於 2020-03-16