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[手工美食]紅豆酥
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唐_老鴨

自制了蜜紅豆，用它做一款紅豆酥。沒有使用黃油，加的植物油，和少許泡打粉，成品也是蠻酥的。

食材
低粉 325g
牛奶 25g
雞蛋 1個
泡打粉 0.2g
蜜紅豆 適量
植物油 125g
綿白糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白糖加入植物油中，攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    加入雞蛋，攪拌均勻，拌勻後液體濃稠。
  • 步驟 3/12
    分次加入牛奶，攪拌均勻後再加下一次。
  • 步驟 4/12
    篩入混和好的低粉和泡打粉。
  • 步驟 5/12
    將麵粉與油蛋糊抓勻。
  • 步驟 6/12
    根據模具大小，揪取一塊麵團，按成薄片。
  • 步驟 7/12
    包上適量蜜紅豆。
  • 步驟 8/12
    收口向下。
  • 步驟 9/12
    模具撒麵粉，多餘的倒出，將麵糰壓入模具後，再磕出。
  • 步驟 10/12
    依次放到刷了油的錫紙上.
  • 步驟 11/12
    烤箱160度，中層烤25分鐘關火。
  • 步驟 12/12
    蜜紅豆做的不是很甜，所以紅豆酥做出來中度甜偏淡一些
小貼士

1，使用豆沙餡更方便一些，餡料根據自己的喜好新增。

2，烤箱溫度和時間僅供參考。

釋出於 2022-05-14
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