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四色小炒
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單薄gracious

五色對五臟，五臟也好色。黃帝內經中說：綠色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺，黑色補腎。今天的這道家常菜“四色小炒”就有綠色的尖椒、白色的豆皮，橘黃色的胡蘿蔔和紫黑色的洋蔥。雖然少了一種顏色，四色的菜餚足可以稱得上養生保健小菜。

時間:10分鐘內
食材
洋蔥 1個
尖椒 1個
胡蘿蔔 1個
豆皮 100g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
生抽 適量
蔥 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主輔料： 洋蔥、尖椒、胡蘿蔔、豆皮。
  • 步驟 2/15
    把豆皮切象眼片。
  • 步驟 3/15
    胡蘿蔔去皮洗淨切片。
  • 步驟 4/15
    尖椒去蒂切塊。
  • 步驟 5/15
    洋蔥切塊。
  • 步驟 6/15
    熱油，炒香蔥花，先放入胡蘿蔔片炒勻，再放入豆皮。
  • 步驟 7/15
    翻炒均勻加生抽。
  • 步驟 8/15
    加適量的清水。
  • 步驟 9/15
    燒製2分鐘左右。
  • 步驟 10/15
    放入尖椒。
  • 步驟 11/15
    再放入洋蔥。
  • 步驟 12/15
    炒勻，加鹽、味精調味。
  • 步驟 13/15
    淋入水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 14/15
    芡汁糊化後，即可關火。
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、豆皮燒的要軟糯一些才好吃。

2、尖椒和洋蔥要吃脆口。

釋出於 2022-05-18
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