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五色小炒
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掰果BAAAAYGO

【五色小炒】就是把平時冰箱裡留存的一些剩餘的食材湊在一起炒制，減少了不必要的浪費，這道菜餚有黑色的木耳、白色的蓮藕、綠色的尖椒、橘黃色的胡蘿蔔、粉色的裡脊肉片。每種食材都不多，湊在一起就是一盤菜。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 150g
蓮藕 100g
泡發黑木耳 200g
胡蘿蔔 50g
尖椒 50g
油 適量
鹽 適量
白糖 少許
雞精 適量
料酒 適量
胡椒粉 少許
水澱粉 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把裡脊肉切片
  • 步驟 2/12
    加少許鹽、胡椒粉、料酒輕輕抓勻，醃漬5分鐘
  • 步驟 3/12
    蓮藕洗淨、去皮、切片
  • 步驟 4/12
    把黑木耳泡發、摘洗乾淨
  • 步驟 5/12
    把醃漬好的肉片加水澱粉輕輕抓勻上漿
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，放入漿好的肉片滑炒
  • 步驟 7/12
    肉片炒制變成白色，盛入碗中備用
  • 步驟 8/12
    鍋留底油，炒香蔥姜，放入胡蘿蔔片炒勻
  • 步驟 9/12
    放入黑木耳、藕片翻炒
  • 步驟 10/12
    放入肉片，加鹽、白糖、雞精調味、炒勻
  • 步驟 11/12
    最後放入尖椒，翻炒均勻，即可關火
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、上漿的肉片，滑炒至變色就可以盛出，因為還要再次炒制。

2、調味時不宜加醬油。

釋出於 2020-02-03
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