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三色小炒
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憶塵夕之澀易波

最近因為H7N9，大家點菜明顯少了雞鴨肉的身影，取而代之的多是魚蝦等水產品和蔬菜。

在這春暖花開的日子，還是多吃吃素食吧！新鮮健康，自然養生！！！~

這道素炒三鮮用的是胡蘿蔔、青豆、香菇，三種顏色色彩鮮明，口感也因為增加了蠔油而更加鮮美，熱愛素食的都可以來試試哦。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 200g
青豆 150g
香菇 150g
生抽 15ml
蠔油 1/2湯匙
白砂糖 1/2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    胡蘿蔔切成1CM見方的小丁，香菇切絲或切丁。
  • 步驟 2/10
    蔥蒜切末備用。
  • 步驟 3/10
    青豆焯燙3分鐘撈出瀝乾水分。
  • 步驟 4/10
    香菇焯水瀝乾水份。
  • 步驟 5/10
    胡蘿蔔焯水瀝乾水份。
  • 步驟 6/10
    炒鍋燒熱後倒入油，待油5成熱時放入蔥薑末炒香。
  • 步驟 7/10
    放入香菇翻炒1分鐘。
  • 步驟 8/10
    再放入胡蘿蔔、青豆翻炒2分鐘。
  • 步驟 9/10
    入生抽和蠔油、糖翻炒。
  • 步驟 10/10
    待湯汁慢慢開始收干時，淋入水澱粉攪勻即可。
小貼士

蠔油和生抽都是鹹的，可以不用放鹽，口感可以根據自己的喜好做調整。

釋出於 2024-01-04
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