jxcaipu logo
四色小炒
7.1萬 熱度 775 收藏
唐宛如賽高基吔

用蘇泊爾真不鏽炒鍋，爆炒不易粘鍋的素菜特別好用，最大限度的儲存了蔬菜的營養和色澤，從成品圖中你就不難看出：炒得非常到位，即不生，又清口爽嫩。四色小炒，或叫田園小炒、素炒四絲，四種家常蔬菜，紅、綠、黑、白四種顏色，瞧上去賞心悅目，吃起來清清爽爽。

時間:10分鐘內
食材
茭白 100g
胡蘿蔔 100g
青椒 80g
黑木耳 80g
油 12g
鹽 1g
大蒜 4瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好材料:茭白、胡蘿蔔、青椒、泡發黑木耳和大蒜。
  • 步驟 2/8
    將茭白、胡蘿蔔、青椒和泡發黑木耳切絲，大蒜拍碎備用。
  • 步驟 3/8
    等到鐵鍋微熱，倒入適量的油。 油熱先下青椒爆一下。注：青椒爆一下會更加香。
  • 步驟 4/8
    再下大蒜和胡蘿蔔炒出蒜香。
  • 步驟 5/8
    接下來下茭白翻兩下。
  • 步驟 6/8
    最後下木耳。
  • 步驟 7/8
    加鹽調味。
  • 步驟 8/8
    出鍋前點少量的明油，這道菜就完成了。
小貼士

1.青椒爆一下會更加香。

2.根據素菜的易成熟的不同分次入鍋，口感更好。

3.出鍋前點少量的明油，菜色更加明亮。

4.這是一道爆炒快手菜，速度要快，火要大，用這種鐵鍋效果最好。

5.炒素菜最好不要用過多的調味品，保持蔬菜天然之色之味是最好的。

釋出於 2019-09-29
95
相關菜譜
寫評論