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麵疙瘩湯
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岫煙priority

最早吃麵疙瘩，是奶奶做給我吃的，奶奶做的特別好，一個一個的有韌勁。成家之後，我也曾試做過，但總是不成功，做的時候好好的，一下到鍋裡就成了一鍋麵糊糊了。唉，那個時候，為了做這個疙瘩，只要我一個人在家吃飯，我就做麵疙瘩。漸漸地也不知道是從哪天開始，麵疙瘩像個乖巧的小玩偶，隨便怎麼弄，都能成功。

今天早上突然心血來潮想吃麵疙瘩了，就做了一盤，很成功的哦。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150g
雞蛋 1個
蟹菇 10g
胡蘿蔔 10g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉中磕入一個雞蛋，用筷子攪散
  • 步驟 2/12
    加入胡椒粉
  • 步驟 3/12
    加點清水、鹽和油
  • 步驟 4/12
    用筷子攪成糊狀，靜置
  • 步驟 5/12
    坐鍋，冷水加鹽，開大火
  • 步驟 6/12
    投入蟹菇絲和胡蘿蔔
  • 步驟 7/12
    加幾滴油，蟹菇斷生
  • 步驟 8/12
    撈起，備用
  • 步驟 9/12
    小火，用勺將麵糊一勺一勺地挖進鍋裡，
  • 步驟 10/12
    片刻，用筷子輕輕推鍋裡的疙瘩，疙瘩浮起，接著再下疙瘩直到全部做完
  • 步驟 11/12
    當所有的疙瘩都浮起鍋面時，將蟹菇胡蘿蔔再入鍋滾一下。關火，撒入小蔥和味精
  • 步驟 12/12
    盛起，裝盤。太好吃了，喜歡口味重的可以新增點生抽什麼的，我喜歡這種原味的
小貼士

下疙瘩時，火一定要捻小，等疙瘩成型，再貼鍋推疙瘩

釋出於 2025-02-25
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