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大嘴猴麵包
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肖申克

新的一年開啟新的希望，新的空白承載新的夢想。大嘴猴來了，猴年吉祥，願所有的豆親們抱著平安，擁著健康，揣著幸福，攜著快樂，摟著溫馨，帶著甜蜜，拽著財運，邁入猴年，新春快樂！

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
雞蛋 1個
牛奶 130g
白糖 40g
色拉油 40g
鹽 2g
酵母 4g
紫薯泥 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛奶、雞蛋等液體依次加入麵包桶，加入鹽和白糖，篩入麵包粉，加入酵母，啟動兩個和麵程式，然後再啟動酸奶程式，選擇發酵60分鐘
  • 步驟 2/12
    發酵好的麵糰
  • 步驟 3/12
    取出麵糰排氣
  • 步驟 4/12
    均勻的分成10個小麵糰，其中一個大一點用來做紫色麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘
  • 步驟 5/12
    揉好的紫色麵糰
  • 步驟 6/12
    取一個原色麵糰，包上紫色麵糰
  • 步驟 7/12
    一分為二，做大嘴
  • 步驟 8/12
    另取一個原色麵糰一分為二做臉的上部，留出兩小塊做耳朵，用黑豆做眼睛和鼻子
  • 步驟 9/12
    做好的大嘴猴碼入烤盤
  • 步驟 10/12
    入烤箱二次發酵，45度40分鐘
  • 步驟 11/12
    發酵好的麵糰取出刷上蛋液，烤箱預熱，160度上下火中層烤20分鐘左右
  • 步驟 12/12
    出爐。
小貼士

1.不同的烤箱烤制時間也不同，僅供參考。

2.雞蛋液預留三分之一，最後刷在麵包上。

3.牛奶用量130-140g，留出10g視麵糰情況加減。

釋出於 2024-10-20
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