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菠蘿大棗餡麵包
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孤單deafen

兩個孩子都喜歡吃菠蘿，心想把菠蘿做成麵包會怎樣呢？沒有想到加了大棗的餡料酸甜可口！好吃極了～

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
麵包粉 120g
鹽 2g
酵母 5g
白糖 50g
牛奶 165g
豬油 40g
雞蛋 1個
麵包糠 4g
菠蘿 120g
大棗 50g
白糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    把麵包粉 麵粉 酵母 鹽和50克白糖放在盆子裡攪拌均勻倒入雞蛋和加熱的牛奶活成光滑的麵糰
  • 步驟 2/21
    像洗衣服一樣用力揉出筋膜
  • 步驟 3/21
    加入豬油繼續摔打麵糰
  • 步驟 4/21
    一直把麵糰揉出漂亮的手套摸為止
  • 步驟 5/21
    揉圓發酵
  • 步驟 6/21
    發酵兩倍大用手指扎一下不會彈就可以了
  • 步驟 7/21
    把發酵好的麵糰用力揉出裡邊的氣泡分成12份
  • 步驟 8/21
    用手按扁
  • 步驟 9/21
    發酵面的同時，把菠蘿切小粒，棗去核切碎加糖炒好
  • 步驟 10/21
    拿起一個麵皮上面放上餡料
  • 步驟 11/21
    收口包好
  • 步驟 12/21
    以此類推把所有的都包好
  • 步驟 13/21
    把包好的麵包胚子上用勺子背按上紋路
  • 步驟 14/21
    放在刷油的烤盤裡二次發酵
  • 步驟 15/21
    發酵好的麵糰上刷上蛋液
  • 步驟 16/21
    撒上面包糠
  • 步驟 17/21
    放進預熱好的烤箱裡上下火180度，烤25分鐘即可
  • 步驟 18/21
    烤好的麵包放在烤網上晾晾
  • 步驟 19/21
    怎麼樣看著是不是很誘人喲！
  • 步驟 20/21
    兒子說我烤的過了顏色這麼重，他那裡知道我刷的蛋液是自家雞子產的蛋顏色黃
  • 步驟 21/21
    著急著做飯隨便就這麼一拍就是這麼漂亮！
小貼士

麵粉吸收性不一樣，牛奶要慢慢新增，不要一次加太多，

放雞蛋是留一些蛋液最後刷麵包胚子用

沒有面包粉的也可以不加只用麵粉

釋出於 2019-11-08
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