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椰蓉大吐司—麵包機版
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曾深愛過convert

一袋椰蓉放了好久，想趕快用掉。椰蓉一直不愛，可是這款椰蓉包剛出爐就沒了大半個，用手撕著吃，一塊一塊一塊……等等，待我吃完這塊再說……..

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300克
煉乳 80克
全蛋液 25克
牛奶 115克
黃油 25克
奶粉 15克
糖 10克
鹽 3克
酵母 3.5克
黃油（椰蓉餡） 25克
糖粉（椰蓉餡） 25克
蛋液（椰蓉餡） 25克
牛奶（椰蓉餡） 25克
椰蓉（椰蓉餡） 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料除黃油外按照雞蛋、牛奶、煉乳、鹽、糖（鹽和糖對角放）奶粉、高筋粉，酵母的順序放入麵包機桶內（這裡用到的是東菱1352—3C）。啟動一個麵包機和麵程式10分鐘。黃油提前拿出軟化。
  • 步驟 2/9
    麵包機揉麵期間製作椰蓉餡：1、準備好椰蓉材料。
  • 步驟 3/9
    室溫軟化的黃油加入糖粉打發。
  • 步驟 4/9
    分三次加入全蛋液，攪拌。
  • 步驟 5/9
    分三次加入牛奶，攪拌（這一步會有蛋油分離的感覺，沒關係的）
  • 步驟 6/9
    加入椰蓉用刮刀切拌均勻，放旁備用。
  • 步驟 7/9
    和麵結束，靜置8分鐘，加入黃油，繼續啟動麵包機和麵程式20分鐘。
  • 步驟 8/9
    檢查麵糰，輕鬆拉出薄膜。
  • 步驟 9/9
    麵糰收圓，放回麵包桶，進行基礎發酵。
小貼士

1、可以在麵包機揉麵期間來製作椰蓉餡，節省時間。

2、編辮子時候，椰蓉面儘量向外，烤出來的椰蓉餡黃黃的好看。

3、烤箱溫度不同，親自行調整。

釋出於 2018-11-08
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