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芋頭餡麵包
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繁華落盡滿心涼植

每次吃蒸芋頭，就會想起劉羅鍋，看人家吃的芋頭咋那麼面，我買的芋頭不面，卻很有膠質，特別粘稠，試試做麵包餡怎麼樣。蒸熟的芋頭加點白糖和奶粉做成餡，真不錯，不一樣的口感！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
蛋液 40g
白糖 40g
色拉油 40g
牛奶 140g
酵母 4g
鹽 2g
芋頭 2個
奶粉 50g
白糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛奶、雞蛋等液體依次加入麵包桶，加入鹽和白糖，篩入高筋粉，加入酵母，啟動兩個和麵程式，然後再啟動酸奶程式，選擇發酵60分鐘
  • 步驟 2/13
    芋頭泥加入白糖和奶粉揉勻
  • 步驟 3/13
    比較黏，我用小勺舀一勺做一個餡
  • 步驟 4/13
    發酵好的麵糰取出排氣揉勻
  • 步驟 5/13
    均勻的分成9個小麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘
  • 步驟 6/13
    取一個麵糰壓扁，包上芋頭餡
  • 步驟 7/13
    收口
  • 步驟 8/13
    全部包好碼入烤盤
  • 步驟 9/13
    入烤箱二次發酵，45度40分鐘
  • 步驟 10/13
    發酵好的麵糰取出刷上蛋液
  • 步驟 11/13
    烤箱預熱，160度上下火烤20分鐘
  • 步驟 12/13
    出爐。
  • 步驟 13/13
    帶著奶味的麵包很香甜。
小貼士

1.不同的烤箱烤制時間也不同，溫度和時間僅供參考。

2.雞蛋液預留三分之一，最後刷在麵包上。

3.芋頭泥很黏，可以試試用油炒一下。

釋出於 2022-06-07
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