臘肉炒菜薹
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仙人掌tranquil
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新鮮的好的菜薹，莖應該是鮮亮的紫色，葉子上沒過多的蟲眼，主莖不能太粗，太粗的菜薹一般都比較老，吃起來不鮮嫩。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/8
菜薹摘好洗淨，臘肉切片，幹尖椒剪好備用 -
步驟 2/8
炒鍋燒熱倒入適量的油。
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步驟 3/8
油燒至七成熱，下入臘肉煉至臘肉變成透明，顏色稍黃，微微卷起就可以了
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步驟 4/8
下入幹尖椒煉製
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步驟 5/8
待測溫達到十成熱時，注意不要讓尖椒煉糊了，下入菜薹
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步驟 6/8
大火翻炒，不要急於放鹽，炒青菜類的放鹽放早了會炒出一鍋水
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步驟 7/8
炒到葉子基本上炴了的時候，放入兩勺鹽
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步驟 8/8
再翻炒起幾下，放入雞精，胡椒粉，就可以起鍋裝盤了，是不是很香啊！
小貼士
苔菜吃鹽，而且這個菜是鹽鮮香辣味的，所以比一般的菜放的鹽要多。
釋出於 2024-01-20
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