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臘肉炒蒜薹
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亦桃誰予琴亂

在我老家有句俗話,說女兒是”強盜“,用在我身上,一點也不為過。從媽媽家帶來的家鄉特產,塞了整整一冰箱,還有些沒塞下。記得出發那天,後備箱已經角角落落都滿了,媽媽還在說,還多帶點吧,多帶點吧。媽媽呀,你是想把你整個家裡東西全給女兒拿走嗎?知道我們要出發,隔壁左右的鄰居都來相送,看到這個情行,個個笑著說,你呀,明年得開個貨車回來才行咯……我這個“強盜”,把媽媽家的好東西都”搶“走了!

家裡的臘肉是媽媽養了一年的土豬肉自然風乾後製成,下鍋後油香四溢,可以配著炒各種素菜,如胡蘿蔔,土豆,豆角,各種菜乾,還有像我今天配的蒜薹等等,幾乎是百搭,都特別可口吶。

時間:10分鐘內
食材
自制臘肉 300g
蒜薹 250g
紅椒 1個
雞精 少許
薑絲 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蒜薹切段洗淨瀝乾後備用
  • 步驟 2/8
    臘肉切片
  • 步驟 3/8
    少許姜切絲,1個紅椒切絲
  • 步驟 4/8
    將臘肉下鍋
  • 步驟 5/8
    翻炒至肉微焦,出油
  • 步驟 6/8
    接著下蒜薹入鍋內翻炒
  • 步驟 7/8
    翻炒至蒜薹變軟即可
  • 步驟 8/8
    最後加入紅椒絲翻炒幾下,入少許雞精起鍋
小貼士

因臘肉本身含有鹽,所以此道菜不需再入鹽,以免菜鹹了

釋出於 2024-04-09
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