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臘肉炒蒜薹
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甘操陝蠢夭

蒜薹是比較容易貯存的蔬菜，因此年前買上一捆，放到冰箱裡足可以堅持10幾天。這把蒜薹已經10余天了，也成為跨了年的菜了，趕緊吃了吧，配上年前曬得臘肉，味道鹹香帶甜，香氣醇厚不油膩，配米飯很不錯啊。蒜薹放時間久了，難免蒼老，還是先焯水再炒吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
蒜薹 500g
臘肉 200g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    臘肉，蒜薹備好；
  • 步驟 2/10
    蒜薹正好洗大米的水浸泡20分鐘，在沖洗乾淨；
  • 步驟 3/10
    切段備用；
  • 步驟 4/10
    臘肉蒸20分鐘；
  • 步驟 5/10
    蒸好切片；
  • 步驟 6/10
    鍋中加水燒開，加少許鹽，下蒜薹焯水；
  • 步驟 7/10
    焯熟撈出備用；
  • 步驟 8/10
    炒鍋加少許油，下臘肉炒一會兒；
  • 步驟 9/10
    下蒜薹炒幾分鐘； 加鹽調味；
  • 步驟 10/10
    出鍋。
小貼士

蒜薹不要焯時間太長。

釋出於 2019-07-30
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