jxcaipu logo
臘肉炒菜薹
8.8萬 熱度 25 收藏
岫煙priority

有一次到雙湖園去吃過這道菜，至今還記得那個味道。

食材
臘肉 1塊
紅菜薹 400克
蒜 2瓣
雞精 適量
鹽 適量克
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將菜薹整理好，較粗的部分分成兩半、臘肉切片（薄片）、蒜末；
  • 步驟 2/4
    將臘肉置於鍋中小火炸一會，臘肉香味散發出來，且臘肉也更有嚼勁，盛出備用；
  • 步驟 3/4
    將鍋中放少許油（之前臘肉也會留下一些油），放入蒜末，蒜香出後，倒入菜薹大火翻炒；
  • 步驟 4/4
    菜薹快熟時，將臘肉倒入鍋中，繼續翻炒，放入少許雞精和鹽（臘肉有鹹味，一定要注意鹽量），裝盤。
小貼士

菜薹不要炒太久，無需加水煮，正常青菜做法即可，不然顏色很深。快出鍋時放少許鹽。

釋出於 2018-07-24
162
相關菜譜
寫評論