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燉羊排
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brace留鬍子

再寧夏的時候燉羊肉都是與青蘿蔔一起燉，因為青蘿蔔的清爽可以去掉羊肉的羶氣。偶然吃過一次燉羊肉是和白菜粉條一起做的，味道也是超級的好。老公家是山東魯西南人，那個地域的人吃羊肉就喜歡新增大白菜和粉條，大白菜吸收了羊肉的油脂，吃起來一點都不膩，湯也是非常的鮮美。

食材
精羊排 1000g
蔥節 適量
鹽 適量
薑片 適量
花椒 少許
白胡椒 少許
香菜 少許
大白菜 適量
紅薯粉條 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所用調料
  • 步驟 2/11
    羊排輾斷切開洗淨放水裡泡去血水
  • 步驟 3/11
    鍋裡放涼水，將羊排放入
  • 步驟 4/11
    鍋開後撇去浮沫
  • 步驟 5/11
    放入調料
  • 步驟 6/11
    煮到肉9成熟時放入鹽
  • 步驟 7/11
    白菜將菜綁與菜葉分開，將菜綁切成條首先放入
  • 步驟 8/11
    滾開2分鐘後將葉子部分放入
  • 步驟 9/11
    再次滾開將提前泡好的粉條放入
  • 步驟 10/11
    粉條熟了就可以離火了
  • 步驟 11/11
    放上香菜，胡椒粉裝盆。
小貼士

燉肉的時候開鍋後要改小火燉，這樣肉才會容易熟還嫩，湯的味道也才鮮美。

釋出於 2022-04-26
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