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肉末豆腐珍珠丸子
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淡雅construction

春天多給孩子吃這菜，不油膩，滋味鮮美，補充蛋白質還補鈣，增強抵抗力，強健筋骨，長個不長肉。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 200g
豆腐 3小塊
糯米 半碗
蔥 適量
鹽 適量
蛋清 1個
料酒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米提前淘洗乾淨，冷水浸泡，大約在4小時以上的時間
  • 步驟 2/9
    豬肉洗淨，切碎，剁成肉末，蔥去皮洗淨切碎
  • 步驟 3/9
    肉末中加入蔥、鹽、料酒、生抽、胡椒粉攪拌均勻，再加入豆腐碎換個大盆攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    加入蛋清攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    浸泡好的糯米撈出控淨水分
  • 步驟 6/9
    擠一小團肉餡在浸泡好的糯米里，輕輕的晃動碗，讓肉丸子均勻的裹上一層糯米，蒸屜鋪上生菜葉，然後將做好的珍珠丸子碼入蒸屜
  • 步驟 7/9
    所有的珍珠丸子都做好，鍋中加入適量的水，隔水蒸15~20分鐘左右
  • 步驟 8/9
    關火，出鍋
  • 步驟 9/9
    裝盤，美味的珍珠丸子端上桌，可以開餐了。
小貼士

1、糯米需要提前浸泡，蒸後米粒長長的透明像珍珠。

2、肉丸的調味料隨個人喜歡的口味新增，我沒加油，所以不油膩，而且豬肉本身就有油，喜歡的也可以加一些油調味。

3、蒸制的時間按丸子的大小來調整。

釋出於 2024-04-03
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