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香菇炒青椒土豆片
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盼望crack

寒冬臘月我家最愛吃的一道家常菜，好看好吃又物美價廉，滿滿一大盤不過三四元，端上桌家人搶著吃，常吃健體益智，美容養顏。

時間:10分鐘內
食材
香菇 200g
土豆 2個
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蒜 適量
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    選擇一個半虹 半綠色的青椒，菜品的顏色更有誘惑力，青椒洗淨，切塊備用
  • 步驟 2/11
    土豆去皮洗淨，香菇要仔細地摘洗乾淨
  • 步驟 3/11
    香菇冷水入鍋焯水，然後再反覆清洗乾淨
  • 步驟 4/11
    焯水後的香菇過冷水洗淨後，切塊
  • 步驟 5/11
    土豆切片，冷水浸泡5-10分鐘，泡出澱粉，炒菜更爽口
  • 步驟 6/11
    炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蒜片，加入土豆片翻炒
  • 步驟 7/11
    加入青椒翻炒，炒至青椒變軟
  • 步驟 8/11
    加入香菇翻炒，香菇本身焯水後已經熟了
  • 步驟 9/11
    將泡土豆片的水倒掉清水部分，留下底部的澱粉倒 入鍋中勾薄芡
  • 步驟 10/11
    加入鹽、少許生抽調味
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤。
小貼士

泡土豆片的水別倒掉，用來做芡汁剛剛好。

釋出於 2023-06-12
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