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麵包機版鹽焗蝦
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翟笑迎暖風

一入7月，天氣越來越熱，對於我這個愛吃蝦的吃貨來說唯一的好處就是明蝦產量高，價格暴跌了。上個月50元一斤的明蝦，這個月降了一半的價格，25元一斤，個頭還挺大，每次下樓看見總得買上一斤八兩回家解饞。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰。蝦肉肉質鬆軟，易消化，還含有很高的鈣和磷，老人孩子孕婦多吃是很有益處的。

食材
鮮蝦 半斤
粗鹽 300克
香葉 2片
八角 2個
紅花椒 1小把
料酒 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，蝦要用鮮活的，這樣做出來口感好
  • 步驟 2/9
    先處理蝦，蝦剪掉蝦鬚。
  • 步驟 3/9
    從蝦頸數下來第三個關節，用根牙籤從這裡插入，把蝦腸提起拉出丟棄，蝦就處理乾淨了。
  • 步驟 4/9
    蝦用料酒醃製10分鐘，這個時候可以開始進行鹽的預熱了。
  • 步驟 5/9
    將粗鹽和香料放入麵包機桶內，一定要很粗的那種鹽，不然太容易入味蝦會變鹹。在麵包機的主選單設定20翻炒鍵，啟動設定
  • 步驟 6/9
    蓋上面包機的機蓋，翻炒時間是20分鐘（我用的PE8890款麵包機，其他品牌請酌情參考）
  • 步驟 7/9
    蝦先用廚房用紙吸乾水分，務必要乾透，不然會鹹，20分鐘後，按下面包機的暫停鍵，把蝦放入麵包機桶內，啟動麵包機，繼續翻炒模式。如果擔心鹽太多飛濺出來，可以蓋上一層錫紙在麵包機桶上，也能起到保溫的作用。
  • 步驟 8/9
    整個翻炒模式完成後，蝦就做好了，當作零食吃的可以直接取出掃乾淨鹽即可食用，要是喜歡更香的用來下粥的可以再燜幾分鐘哦。
  • 步驟 9/9
    這份噴香解饞的零食就做好啦~是不是特別簡單呢？
小貼士

粗鹽要很粗的那種，蝦要擦乾水分再放入，不然會很鹹

釋出於 2023-05-20
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