jxcaipu logo
黑麥餐包
1.4萬 熱度 142 收藏
家小沫小柒柒杯

一款十分健康的餐包，少油無糖，烘烤結束後，面香味十足，做早餐主食搭配各類蔬菜食用非常棒。

時間:1-2小時
食材
黑麥粉 25克
法式專用麵包粉 200克
亞麻籽油 5克
鹽 5克
麥芽糖 1克
脫脂奶粉 5克
酵母 4克
水 165毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備製作麵包所需食材。
  • 步驟 2/13
    將主料和配料中的食材，稱量後，放入麵包桶。
  • 步驟 3/13
    按照連個和麵程式一個發酵程式，進行和麵發酵，大約需要2個小時。
  • 步驟 4/13
    麵糰發酵兩倍大取出。
  • 步驟 5/13
    將取出的麵糰，按壓排氣。
  • 步驟 6/13
    分成4等分。
  • 步驟 7/13
    將麵糰揉圓整形後，蓋保鮮膜靜置20分鐘。
  • 步驟 8/13
    醒髮結束後，進行整形，放入烤盤。
  • 步驟 9/13
    放入烤箱進行二次發酵30分鐘。
  • 步驟 10/13
    麵包胚發酵至2倍大取出，篩入黑麥粉。
  • 步驟 11/13
    用麵包刀割出花型。
  • 步驟 12/13
    烤箱200度預熱，底部放烤盤，新增熱水製作蒸汽，放入發酵完畢的麵包胚，20分鐘。
  • 步驟 13/13
    烘烤結束，麵包取出晾涼食用。
小貼士

可搭配各種食物配餐食用。

釋出於 2024-04-28
183
相關菜譜
寫評論