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黑麥麵包
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早就聽說俄羅斯的黑麥品質很高，這不網購的食材一到，便迫不及待的做了這款麵包，口感確實非常棒。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 170g
低筋麵粉 50g
黑麥粉 60g
酸奶 190g
淡奶油 20g
牛奶 20g
黃油 14g
酵母粉 3g
精鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包桶中加入酸奶、牛奶、淡奶油和鹽，
  • 步驟 2/11
    再加入高筋麵粉、低筋麵粉、黑麥粉和酵母粉，用麵包機和麵15分鐘，
  • 步驟 3/11
    加入軟化的黃油，再和麵15分鐘，
  • 步驟 4/11
    檢查一下面團，可以拉出薄薄的手套膜，
  • 步驟 5/11
    將麵糰利用麵包機的發酵功能，發酵30分鐘，
  • 步驟 6/11
    將發酵好的麵糰排氣後，分割成3份，
  • 步驟 7/11
    擀成長方形，
  • 步驟 8/11
    從一頭捲起，收口捏緊，
  • 步驟 9/11
    全部做好後，碼入烤盤中，
  • 步驟 10/11
    二發至原來的兩倍大，在表面篩上面粉，用一把鋒利的刀，劃幾個刀口，
  • 步驟 11/11
    入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤18分鐘。
小貼士

如果想要烤出來的麵包表皮脆，烤制時間可以再延長几分鐘。

釋出於 2024-12-21
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