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黑麥麵包
8.3萬 熱度 100 收藏
江南過客焦

減脂早餐不重複,和我一起做黑麥麵包,喜歡就收藏隨時做

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 165g
鹽 2g
老面 100g
乾酵母 2g
水 115g
橄欖油 10g
黑麥粉 125g
乾酵母 1g
水 95g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黑麥老面原料：黑麥粉125克，乾酵母1克，水95克 製作老面的方法：先用水把酵母溶解，溶解後加入黑麥粉進行手動攪拌成團即可。攪拌完成之後，密封放在冷藏低溫發酵到隔夜大概是16個鐘頭，之後就可以使用了。 　
  • 步驟 2/6
    將水、高筋麵粉、橄欖油、糖和鹽混合攪拌均勻備用。稱量100克老面放入麵包機中。
  • 步驟 3/6
    再把酵母放入麵包撒料盒中，按下選單中1歐式麵包鍵
  • 步驟 4/6
    選擇1歐式麵包，重量500克、燒色中，麵包機開始揉麵。
  • 步驟 5/6
    麵包機起動，一分鐘後酵母自動撒入麵包桶中，繼續攪拌。
  • 步驟 6/6
    一切都不用管了，全部交給麵包機了。三個小時以後，麵包烤好了。烤好的麵包要馬上從麵包桶中取出，放置時間過久，麵包 皮會變厚。
小貼士

。。。

釋出於 2020-01-07
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