jxcaipu logo
魔法蛋糕
6.1萬 熱度 150 收藏
怢完成器廣器

好吃

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
融化黃油 90g
低粉 90g
細砂糖 90g
牛奶 100ml
鹽 2g
水 15ml
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蛋黃，蛋清分離。
  • 步驟 2/8
    蛋黃，水，砂糖混合均勻，打發至蛋液成乳白色。
  • 步驟 3/8
    一邊攪拌，一邊緩慢地將融化的黃油加入蛋黃液中，攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    低粉過篩到蛋黃液中，攪拌成均勻順滑的麵糊。
  • 步驟 5/8
    麵糊中加入香草精和鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    分兩次將常溫的牛奶倒入麵糊中，攪均，蛋清打發至中性發泡，將蛋白霜加入到蛋黃糊中，用打蛋器打圈攪拌至兩者混合，模具上塗一層軟化的黃油，倒入蛋液。
  • 步驟 7/8
    放入烤箱，150℃烤50分鐘（僅供參考） 魔法蛋糕連同模具放晾架上冷卻2-3小時
  • 步驟 8/8
    脫模後，撒上一層糖粉，這裡有三層，能看的到嘛
小貼士

如果擔心蛋糕表面烤焦的話，模具表面蓋上一張錫紙

我用的是8寸的模具（直徑大概是20cm）

也可以用直徑15cm的模具，增加烤制時間10-15分鐘

脫模後，放冰箱冷藏，味道會更好。

釋出於 2022-05-02
165
相關菜譜
寫評論