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魔芋蛋糕
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甘操陝蠢夭

執著於瘦身的道路上' 想吃蛋糕又怕胖 於是有了此方'與執著於魔芋各種吃法的親共勉

四個杯子蛋糕（不滿）的量

食材
魔芋（白粉） 3g
雞蛋 一個
牛奶 20ml
檸檬汁 5-8滴
木糖醇 10g可不加
植物油 一滴（1ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    無水無油容器分離蛋白蛋黃'蛋白加檸檬汁打至硬性發泡打入木糖醇'打5秒混合均勻就好（我打過了）
  • 步驟 2/7
    蛋黃加一滴油'20ml牛奶打至乳化發白'此時有泡泡 1g1g加魔芋粉 這樣不易結塊'打蛋器打勻即可'圖片是打完的樣子
  • 步驟 3/7
    混合蛋白蛋黃液
  • 步驟 4/7
    入模' 170° 15_20分鐘
  • 步驟 5/7
    脫模倒扣放涼
  • 步驟 6/7
    蒸糕蒸糕 ：麵糊倒入小碗 隔水蒸5分鐘 我的量少 量多時間延長
  • 步驟 7/7
    口感也不錯'
小貼士

希望像戚風一樣發起來'試試是加了塔塔粉一樣會塌下來'烤的過程會發起來   出來一定會回縮 誰知道不回縮的方法還望跟我分享

釋出於 2018-06-08
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