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袋鼠餅乾
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squeeze小櫻

媽媽的懷抱是世界上最溫暖的地方，想起兒時經常愛粘著媽媽，可媽媽忙碌起來也顧不上我了，那時候好羨慕動畫片裡的袋鼠寶寶，能時時刻刻躲在袋鼠媽媽的育兒袋裡，感覺好幸福啊！袋鼠媽媽有個袋袋，袋袋就是為了保護乖乖~~~

食材
中筋麵粉 85克
轉化糖漿 50克
可可粉 少許
梘水 2克
玉米油 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    所需材料稱好備用。（如果沒有梘水，可用純鹼和水以 1:4 的比例配製）
  • 步驟 2/26
    盆裡放入糖漿，梘水。
  • 步驟 3/26
    攪拌均勻後倒入玉米油。
  • 步驟 4/26
    篩入低筋麵粉，可用剷刀協助和麵。
  • 步驟 5/26
    和成光滑的麵糰，分出一多半面團，揉入可可粉。（可可粉的用量兩三克左右，揉至滿意的顏色即可）揉好後，蓋上保鮮膜醒3個小時以上。
  • 步驟 6/26
    袋鼠媽媽製作：麵糰搓圓柱形，一端捏細點，留出袋鼠的頭部。
  • 步驟 7/26
    頭部捏出尖尖的嘴巴，下半部直接用手掌壓扁，做袋鼠的身體。（用刮板移動到烤盤上，方便接下來的製作）
  • 步驟 8/26
    麵糰搓細長條，切兩個同樣長度的細條。貼上到身體的兩側，做袋鼠的手臂。
  • 步驟 9/26
    原色麵糰擀長形薄片，切去底部。放到袋鼠上做小肚皮。
  • 步驟 10/26
    煮雞蛋對半切開，再切去頂部，做袋鼠肚子的支撐。（利用了雞蛋的弧度，如家裡有類似的模具再好不過了）
  • 步驟 11/26
    雞蛋用錫紙包起來，放到袋鼠的身體上。
  • 步驟 12/26
    原色麵糰擀薄片，覆蓋到上面，做育兒袋，切去多餘部分，周邊貼上好。
  • 步驟 13/26
    可可麵糰搓兩個同樣大小的水滴狀，一端按扁，做腿部。
  • 步驟 14/26
    貼上到袋鼠身體的兩側，末端向上折起來，做腳掌。
  • 步驟 15/26
    頭部下面用錫紙墊起來一點，更形象。嘴巴處用剪刀稍微剪開一點，再搓兩個圓球按扁貼上好，做耳朵。原色麵糰搓兩個小圓球按扁放到耳朵處，貼上好。
  • 步驟 16/26
    頭部下面用錫紙墊起來一點，更形象。嘴巴處用剪刀稍微剪開一點，塞上一片錫紙使成品更立體。再搓兩個圓球按扁貼上好，做耳朵。原色麵糰搓兩個小圓球按扁放到耳朵處，貼上好。
  • 步驟 17/26
    可可麵糰搓長條放到身體下面做尾巴。
  • 步驟 18/26
    袋鼠寶寶製作：可可麵糰搓葫蘆狀，兩側用刮板切出手臂。
  • 步驟 19/26
    頭部捏出尖尖的嘴巴，用剪刀剪開一點。沾上小耳朵。
  • 步驟 20/26
    和大袋鼠媽媽同樣的製作方法，做出腿部，小肚皮，長尾巴。
  • 步驟 21/26
    共做了一大與兩小袋鼠，依次做好後，刷上全蛋液。（其中一個袋鼠寶寶要做的小一點，以能放入袋鼠媽媽的育兒袋裡為準。袋鼠媽媽的尾部和腳部要在同一水平線上，以便能夠站立起來，也可用模具支撐下）烤箱提前預熱：上下160度，放中層，烤20分鐘。
  • 步驟 22/26
    烤好晾涼後，用融化的巧克力畫出鼻子眼睛，掏出錫紙，把小袋鼠放入育兒袋裡即可。
  • 步驟 23/26
    成品圖。
  • 步驟 24/26
    袋鼠媽媽袋鼠媽媽有個袋袋~~~
  • 步驟 25/26
    袋袋就是為了為了保護乖乖~~~
  • 步驟 26/26
    成品圖。
小貼士

各家烤箱溫度有所差異，請適當調整。（如果家裡沒有中筋麵粉可用70%的高筋麵粉和30%的低筋麵粉混合，既成中筋麵粉。） 麵糰和好後要蓋上保鮮膜醒至少三個小時以上，晚上和好的麵糰，第二天開始做，完全沒問題一點也不沾手。各家麵粉吸水性不同，如果第二天發現麵糰變硬了，可加一點點的食用油揉幾下就可以了。

釋出於 2024-03-06
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