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打地鼠燕麥可可餅乾
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鄭危險男爵

為了消耗一下多餘的燕麥片，就做了這個土撥鼠餅乾。土撥鼠是手指餅，五官是巧克力，土堆是燕麥巧克力餅乾。。。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 50g
糖粉 40g
可可粉 15g
花生碎 30g
燕麥片 30g
低筋粉 110g
牛奶 20g
巧克力醬 10g
蛋清 2個
雞蛋黃 2個
細砂糖 30g
低筋粉 30g
可可粉 10g
黑巧克力 少許
白巧克力 少許
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    第一步先製作“小土堆”。先將花生洗淨，入烤箱中層，上下火150度烤30分鐘左右，中途晃動翻面兩次。冷卻後搓去外皮，用刀背壓碎
  • 步驟 2/13
    牛奶溫熱後，撒入燕麥片拌勻後加入黃油，糖，小火融化後攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    加入可可粉，巧克力醬和花生碎拌勻
  • 步驟 4/13
    攪成這樣粘稠但不粘手，有光澤的混合物
  • 步驟 5/13
    找一塊兒比手指稍粗的管子，將上一步調好的混合物堆在周圍，形成錐形小土堆的樣子，抽掉管子
  • 步驟 6/13
    入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤20分鐘左右，取出晾涼備用
  • 步驟 7/13
    第二步，製作底託。根據普通的可可黃油餅乾做法，切出與“土堆”底部大小相當的形狀，烤好晾涼備用
  • 步驟 8/13
    第三步，製作土撥鼠。蛋清加檸檬汁，分三次加入輔料中的細砂糖，打到9分發
  • 步驟 9/13
    與打散的蛋黃混合均勻
  • 步驟 10/13
    篩入低粉和可可粉拌勻
  • 步驟 11/13
    裝入裱花袋中，剪一個直徑小於土堆出口的孔，將麵糊在鋪了油紙的烤盤上擠成一個個長短不齊的條
  • 步驟 12/13
    入預熱好的烤箱中層，上下火170度，10-15分鐘左右即可
  • 步驟 13/13
    稍晾涼後，用融化的黑巧克力給土撥鼠點上圓形的兩個耳朵和圓圓的鼻頭。用白色巧克力點出兩個圓形的眼睛和兩條“牙齒”，在白眼球上點上黑眼珠。用少許融化的巧克力將高矮不同的土撥鼠，粘在底託上，套上小土堆就可以了
小貼士

1. 底託就是普通的可可黃油餅乾，做法在之前的“迷你盆栽楓樹杯蛋糕”中提到過，這裡就不重複了。

2. 甜度可以根據個人口味增減糖量。

3. 如果沒有合適的管子，也可以用唇膏外殼來堆“小土堆”。

4. 感覺不用牛奶，改用奶粉的話，燕麥片會更脆一些。但是要用即食型燕麥片，不是耐煮型的。

釋出於 2022-07-12
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