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燕麥椰蓉餅乾
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寂然unlimited

燕麥片是燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，是一種低糖、高營養、高能食品, 有著降血脂、降血糖、高飽腹的效果，自制餅乾的時候，加入適量燕麥片，有著更好的飽腹感，相對來說，對於減肥比較有益。

食材
燕麥片 65g
低筋麵粉 45g
白砂糖 40g
椰蓉 10g
蜂蜜 13g
黃油 75g
蘇打粉 適量
熱水 7g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    75g黃油隔水融化，晾涼之後加入1大勺蜂蜜拌勻。
  • 步驟 2/9
    用7g熱水沖泡1/4茶匙蘇打粉，倒入蜂蜜黃油水中。
  • 步驟 3/9
    將65g燕麥，45g低筋麵粉，10g椰蓉及40g白砂糖四種材料全部倒入碗中，用手動打蛋器或勺子將其和勻。
  • 步驟 4/9
    將融合的液體倒入燕麥碗中。
  • 步驟 5/9
    用橡皮刮刀拌勻。
  • 步驟 6/9
    取約10g放在手中稍揉圓。
  • 步驟 7/9
    放入鋪有烘焙紙的烤盤中按扁，直徑4cm左右為好，厚度約為0.2-0.3cm。
  • 步驟 8/9
    放入預熱180的烤箱中層， 15分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤至餅乾呈棕黃色即可，剛出爐時是比較軟的，在網架上放置一會就變成脆的了。
小貼士

1、麥片我用的是桂格那種快熟麥片，只要是這種東西，用哪個品牌都可以。

2、 如果覺得麵糊有一點偏稀，可以少加一些燕麥片調節，軟硬度以可輕鬆搓成球並按扁為宜。

3、由於餅乾中添加了蘇打粉，所以餅乾不要做的太大，烤好後會變得更大～在放置的時候，餅乾之間一定要留出間距，否則膨脹的時候會粘連在一起。

4、 蘇打粉不容易完全溶於水，不必太介意，大致混合後跟黃油溶液混合即可

釋出於 2024-02-27
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