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佛手觀音蓮
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水蜜桃

用最平民的白菜稍加修飾，變得清新脫俗，用高湯來煨制，使原本清淡無味的白菜也變得口味華麗起來。此菜特點：清淡適口，造型逼真。

食材
大白菜 1棵
油 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
雞精 適量
枸杞 適量
西蘭花 適量
火腿腸 適量
豬肉 適量
高湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白菜從根部上三分之一出切斷
  • 步驟 2/9
    用小刀依次雕刻成蓮花狀
  • 步驟 3/9
    蓮花成品
  • 步驟 4/9
    將刻好的蓮花放入開水中煮軟，使花瓣綻開
  • 步驟 5/9
    用燙好的白菜幫子和切好的火腿腸擺成佛手形狀
  • 步驟 6/9
    將煮好的蓮花擺入盤中，做好肉丸子分別放在佛手白菜的中間
  • 步驟 7/9
    鍋中放少量油燒熱，放入蝦皮和高湯小火煮10分鐘，加鹽和雞精調味
  • 步驟 8/9
    將煮好的蝦皮高湯淋入裝佛手蓮花的盤中，上鍋蒸制8--10分鐘
  • 步驟 9/9
    佛手觀音蓮出鍋 用枸杞和西蘭花稍加點綴
小貼士

無

釋出於 2023-10-15
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