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佛手蓮花
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纏繞monopoly

這款用白菜做的佛手蓮花不僅漂亮，而且特別逗人吃，我家寶寶非常喜歡這道菜。菜菜是仿照糖姐做的，不過我做的比糖姐的差遠了，上次做過一回，家人喜歡，於是今天又做了。白菜心經過這樣做一下子變得高大上了吧，而且葷素結合、清淡可口，非常讚的一道菜喲，下面來看看具體做法吧......

時間:30分鐘-1小時
食材
白菜心 1個
豬肉 100g
生薑 1小塊
大蒜瓣 1瓣
大蔥 1小段
枸杞 10粒
生抽 適量
香油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
水澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好原材料
  • 步驟 2/13
    白菜心先掰下幾片備用，剩餘的用刀將每一片削成花瓣狀
  • 步驟 3/13
    豬肉切出25條肉絲，剩餘的剁成末
  • 步驟 4/13
    蔥薑蒜剁成末
  • 步驟 5/13
    肉末里加入蔥薑蒜末、生抽、香油、玉米澱粉抓勻；肉絲加入生抽、香油、玉米澱粉抓勻
  • 步驟 6/13
    鍋里加入水，放入適量鹽燒開，然後放入白菜心，一邊煮一邊舀起開水淋，讓其綻開
  • 步驟 7/13
    掰下的幾片白菜也燙一下
  • 步驟 8/13
    將燙好的白菜梗切成五片，每一片如圖切一些口，不切斷
  • 步驟 9/13
    擺上白菜心，邊緣放上肉末
  • 步驟 10/13
    如圖蓋上白菜片，再加上肉絲，剩下的肉末搓成肉丸擺上，點綴上枸杞
  • 步驟 11/13
    放入開水鍋裡蒸20分鐘左右
  • 步驟 12/13
    將盤裡的湯倒入鍋裡燒開，加入適量水澱粉，滴入幾滴生抽和香油攪拌均勻
  • 步驟 13/13
    將湯汁淋上即可
小貼士

一、燙白菜心的水裡鹽稍微多一點，讓白菜稍微入味；

二、白菜心的形狀等燙後綻放開再作一些修飾；

三、蒸的時間長短主要看肉末的多少，建議白菜片下面的肉末不要碼放太厚。

釋出於 2024-05-11
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