佛手瓜富含維生素、氨基酸及礦物元素。佛手瓜的糖類和脂肪含量較低,蛋白質和粗纖維含量較高,高蛋白低脂肪低熱量是其特性,具有良好的保健價值,可預防心血管方面的疾病,胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,維生素C和B族維生素。
要大火先炒胡蘿蔔,佛手瓜