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黃瓜胡蘿蔔炒肉片
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繼諉茁虐儇

黃瓜胡蘿蔔炒肉片

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 2根
黃瓜 1根
豬肉 150g
植物油 40ML
鹽 2g
生抽 3湯匙
味極鮮醬油 2湯匙
黑胡椒粉 半茶匙
香油 半茶匙
蠔油 1湯匙
雞粉 1茶匙
蒜瓣 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔洗淨切成厚約3毫米的圓片，再用模具刻出胡蘿蔔花；黃瓜洗淨切片，蒜瓣去皮切碎待用
  • 步驟 2/9
    燒小半鍋水，水開後將切好的胡蘿蔔放入焯水
  • 步驟 3/9
    焯熟後撈出待用
  • 步驟 4/9
    豬肉切片
  • 步驟 5/9
    起油鍋燒至四成熱，放肉片和蒜沫翻炒
  • 步驟 6/9
    待肉片炒幹水份後加入蠔油、醬油、生抽、黑胡椒粉、鹽，翻炒均勻，接著倒入黃瓜片翻炒片刻
  • 步驟 7/9
    加入焯熟的胡蘿蔔片
  • 步驟 8/9
    翻炒兩分鐘後加入雞粉和香油炒勻即可出鍋
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

肉片可以用料酒和嫩肉澱粉醃15分鐘吃起來味道更滑嫩

釋出於 2020-08-14
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