黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食;並且是糖尿病人首選的食品之一;
胡蘿蔔補肝明目,清熱解毒。胡蘿蔔內含豐富的維生素A,對於眼部滋養有很大的幫助,能有效的減少黑眼圈的形成。
二者蔬菜配上雞蛋更加營養,而且外觀漂亮。
此菜品屬清淡,所以再新增食鹽時,以少量為宜。