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蛋黃椰蓉球
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殳夢菡虛

一款簡單易做零食敗的小點心，椰香濃郁，入口即化。非常適合愜意悠閒的下午茶時光，泡上一杯紅茶，慢慢品味。在忙碌而平凡的生活中，因為那些從烤箱裡飄出的香味兒，讓我覺得生活可以更有意思的。當我完成一次烘焙的魔法之時，我們也完成了一次生活的魔法。生活，慢慢的變得不那麼平凡，不那麼普通了，而是充滿了新的樂趣，充滿了溫情，充滿了愛！

食材
無鹽黃油 100g
細砂糖 50g
低筋麵粉 200g
雞蛋黃 2個
椰蓉 28g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油100克、細砂糖50克、蛋黃2個、低粉200克、椰蓉28克。
  • 步驟 2/16
    黃油提前軟化，將黃油和細砂糖混合
  • 步驟 3/16
    發打到呈乳白色
  • 步驟 4/16
    分次加入打散的蛋黃打發,
  • 步驟 5/16
    攪打至蛋黃液完全與黃油融合
  • 步驟 6/16
    加入過篩後的低粉
  • 步驟 7/16
    拌合至無干粉
  • 步驟 8/16
    將麵糰放在矽膠墊上，整理成團
  • 步驟 9/16
    將麵糰搓長，用刮板分成等量大小
  • 步驟 10/16
    團成圓球
  • 步驟 11/16
    表面沾點少許的水
  • 步驟 12/16
    放在椰蓉裡來回滾動幾下裹上椰蓉（沾水有助於更多的裹上椰蓉）
  • 步驟 13/16
    排入烤盤
  • 步驟 14/16
    入烤箱170度20分鐘，表面烤至金黃色即可。
  • 步驟 15/16
    出爐放涼放入密封容器內儲存
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

小英子心語：

1. 天氣比較熱，黃油軟化室溫就行，若是冬季要隔溫水或者溫暖的地方，但是不能溫度過高，融化了也不能打發。

2. 溫度和時間還是根據自己家的烤箱脾氣來執行，不可照搬，每臺烤箱的溫差還是蠻大的。

3. 裹椰蓉的時候，少蘸一點水會有助裹上更多的椰蓉。

釋出於 2022-08-19
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