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【手工美食】蛋白椰蓉球
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思夢癬

做蛋撻剩的蛋白，可不能浪費。

便選擇了這款簡單的無油的蛋白椰蓉球。

個人一直喜歡椰子的香味，所以這款是我喜歡的。但糖量我放得少，所以是很淡的甜味。

食材
蛋白 2個
椰蓉 60g
低粉 40g
白糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料（我把白糖放蛋白裡了）。
  • 步驟 2/8
    用筷子把蛋白打散，以便白糖溶化。
  • 步驟 3/8
    低粉和椰蓉混合（留出10g椰蓉用作粘表面）。
  • 步驟 4/8
    再把蛋清加入。
  • 步驟 5/8
    用橡皮刮刀拌勻，讓其成為一面團。再用手取一小塊搓成直徑約為2cm的小球（太大不易熟）。
  • 步驟 6/8
    再放到椰蓉裡滾一圈。讓它表面均勻粘上椰蓉。
  • 步驟 7/8
    同樣方式把所有面團做完，放烤盤裡。
  • 步驟 8/8
    烤箱160度預熱，把椰蓉球放進烤箱，上下火150度烤20分鐘，再用上火烤10分鐘（上面最好蓋錫紙）。
小貼士

1.椰蓉球最好不要太大個，這樣不易熟。

2.這個比較容易烤焦，所以適合低溫長烤，而且最好在上面蓋上錫紙。

3.烘烤的時間也得看搓的大小而定。

釋出於 2023-05-08
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