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鮮蘑肉片
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蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱為對人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菇肉厚脆嫩，香味濃郁，品質最佳。人工栽培最多，其肉質肥嫩、鮮美可口。屬於可食性真菌。

時間:10分鐘內
食材
平菇 200g
肉片 100g
醬油 1大勺
味精 2g
鹽 2g
料酒 1大勺
澱粉 適量
蔥姜 適量
糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將鮮蘑去掉根蒂和雜質，洗淨
  • 步驟 2/11
    用手撕成成長方片
  • 步驟 3/11
    將豬裡脊肉洗淨切片，上漿
  • 步驟 4/11
    蔥姜切碎
  • 步驟 5/11
    鍋中加水燒開
  • 步驟 6/11
    把洗淨的蘑菇焯水
  • 步驟 7/11
    焯好水的蘑菇控幹水分
  • 步驟 8/11
    鍋中放油燒至六成熱 下入漿好入味的豬肉片
  • 步驟 9/11
    滑散，滑至八成熟
  • 步驟 10/11
    下入蔥花 料酒 糖 醬油翻炒
  • 步驟 11/11
    放入焯水的蘑菇 繼續翻炒。加上鹽 味精出鍋即可
小貼士

炒至鮮蘑很容易出湯，所以鮮蘑要焯水，

釋出於 2022-06-13
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