jxcaipu logo
小炒鮮魷肉片
7萬 熱度 775 收藏
beam夢姑

為了在冬季中多吃些黑色的食物，香菇和木耳變成餐桌上的主角啦，以前是配角，現在搖身一變，紅歌星吶！O(∩_∩)O哈哈~這盤小炒，不僅有肉，有海鮮，還有菌菇，營養豐富外，還豐富了口感的享受。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮魷 139g
裡脊肉 88g
香菇 19g
木耳 12g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞粉 適量
生粉 適量
砂糖 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
蔥段 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/45
    生抽：鮮魷。
  • 步驟 2/45
    食材：裡脊肉。
  • 步驟 3/45
    食材：幹香菇。
  • 步驟 4/45
    食材：木耳。
  • 步驟 5/45
    將木耳放入適量的清水中泡發。
  • 步驟 6/45
    將泡發好的木耳洗淨，用廚房剪刀剪去蒂。
  • 步驟 7/45
    將幹香菇用溫水泡軟。
  • 步驟 8/45
    用廚房剪刀剪去傘柄。，然後將香菇剪對半。
  • 步驟 9/45
    將裡脊肉洗淨，切片。
  • 步驟 10/45
    放入碗中，倒入適量的生抽、雞粉、砂糖、食鹽、胡椒粉和生粉，拌勻。
  • 步驟 11/45
    倒入適量的粟米油和麻油，拌勻。
  • 步驟 12/45
    倒入浸泡香菇的水。
  • 步驟 13/45
    拌勻，醃製1小時左右。
  • 步驟 14/45
    將鮮魷洗淨，切刀花。
  • 步驟 15/45
    將適量的生粉、生抽、雞粉和蠔油倒入碗中。
  • 步驟 16/45
    加入適量的清水，拌勻成芡汁。
  • 步驟 17/45
    熱鍋。
  • 步驟 18/45
    倒入適量的粟米油。
  • 步驟 19/45
    放入香菇。
  • 步驟 20/45
    煸炒幾下。
  • 步驟 21/45
    倒入浸泡香菇的水。
  • 步驟 22/45
    蓋鍋蓋，大火燜煮3分鐘至出味。
  • 步驟 23/45
    撈起香菇，待用。
  • 步驟 24/45
    原鍋放入木耳。
  • 步驟 25/45
    煸炒幾下。
  • 步驟 26/45
    加入適量的冷開水。
  • 步驟 27/45
    大火燜煮2分鐘。
  • 步驟 28/45
    撈起木耳，待用。
  • 步驟 29/45
    原鍋放入肉片。
  • 步驟 30/45
    倒入適量的清水。
  • 步驟 31/45
    大火燜煮至收汁。
  • 步驟 32/45
    將香菇和木耳回鍋。
  • 步驟 33/45
    倒入適量的清水。
  • 步驟 34/45
    煸炒入味。
  • 步驟 35/45
    撈起，待用。
  • 步驟 36/45
    原鍋倒入適量的粟米油。
  • 步驟 37/45
    放入鮮魷。
  • 步驟 38/45
    煸炒至六分熟。
  • 步驟 39/45
    將香菇、木耳和肉片回鍋。
  • 步驟 40/45
    倒入芡汁。
  • 步驟 41/45
    煸炒收汁。
  • 步驟 42/45
    即可關火。
  • 步驟 43/45
    放入蔥段。
  • 步驟 44/45
    炒勻。
  • 步驟 45/45
    盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

這道小炒最好下蔥段，起到提味作用哦(*^__^*) 嘻嘻……

釋出於 2019-10-10
66
相關菜譜
寫評論