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啤酒鴨火鍋
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書香普世界

鍋之樂，在於意趣，親朋好友圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮。

冬天又是火鍋季，不如約上三五知己，一起吃火鍋，外面好吃的火鍋店要排隊等很久，不好吃的火鍋店，不想吃，心想，這麼麻煩，還不如自己在家做。在家也能輕鬆做的啤酒鴨火鍋，啤酒鴨火鍋是近年來新興的一道火鍋，鍋底由啤酒、老鴨、酸筍做成。

食材
老鴨 1000克
啤酒 600毫升
酸筍 300克
洋蔥 200克
土豆 300克
葫蘆瓜 300克
杏鮑菇 200克
胡蘿蔔 300克
幹辣椒 50克
生薑 10克
八角 2個
醬油 5毫升
濃湯寶 2塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：老鴨、啤酒、洋蔥、濃湯寶、酸筍、幹辣椒、土豆、葫蘆瓜、杏鮑菇、胡蘿蔔等
  • 步驟 2/8
    冷鍋，老鴨皮朝鍋底放，小火煎至出油，改為中火煎；
  • 步驟 3/8
    老鴨油全部出來，放入八角、生薑、辣醬油翻炒均勻；
  • 步驟 4/8
    加入辣椒、酸筍煸炒香味；
  • 步驟 5/8
    加入洋蔥，翻炒；
  • 步驟 6/8
    加入2塊濃湯寶、鹽翻炒；
  • 步驟 7/8
    加入啤酒煮沸；
  • 步驟 8/8
    鍋底做好，放入自己喜歡的食材：杏鮑菇、胡蘿蔔、葫蘆瓜、土豆等煮熟即可；
小貼士

1.啤酒鴨的鍋底湯全用啤酒做；

2.如果湯汁少了，可以加少量的水，或繼續加啤酒；

3.幹辣椒比生辣椒更香；

4.其他菜可以根據自己的喜歡新增。

釋出於 2022-06-12
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