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啤酒鴨
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英武可

想要度過苦夏，除了要多吃新鮮的水果蔬菜之外，還必須要吃些肉類來補充營養。民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法，鴨子屬水禽，性偏涼，根據中醫熱者寒之的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。CUCU做了一道#啤酒鴨#分享給大家的，來安排上吧

時間:10-30分鐘
食材
鴨子 半隻
啤酒 1瓶
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
胡蘿蔔 1根
青椒 1個
生抽 少許
老抽 少許
白糖 少許
鹽 適量
幹辣椒 少許
八角 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好原料：鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、青椒、生抽、老抽、白糖、鹽、幹辣椒、八角
  • 步驟 2/8
    鴨子焯水，放入兩片姜解腥
  • 步驟 3/8
    鴨子熟後，撈出備用
  • 步驟 4/8
    鍋中熱油，放入蔥花、蒜片、幹辣椒、八角煸香
  • 步驟 5/8
    依次放入鴨子、生抽、老抽、糖、鹽
  • 步驟 6/8
    加入啤酒，大火燒開
  • 步驟 7/8
    待湯汁基本收幹，加青椒胡蘿蔔，加鹽調味，翻炒
  • 步驟 8/8
    青椒胡蘿蔔翻炒斷生後，出鍋裝盤，即可享用
小貼士

1、幹辣椒可根據個人接受吃辣程度，增加或減少，整條放入或者切段。

2、鴨塊焯水時間可根據個人口感調整，如需肉質鬆軟可適當延長焯水時間。

3、如需鴨子更有嚼勁，倒入啤酒可適當減少，加快收汁時間。

釋出於 2020-07-03
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