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馬拉糕
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他好像條二皮狗

馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，外形和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但比蛋糕成本低，而且色澤美觀，鬆軟甜香，更有蛋糕所沒有的滑潤口感，製作原料主要有低筋麵粉、小蘇打等。

第一次做馬拉糕，我覺得鬆軟可口，不過小胖不喜歡這樣的口感，他不喜歡的以後可能就不會做了。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 138g
雞蛋 2個
牛奶 100g
白糖 30g
色拉油 30g
泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    容器裡放入2只雞蛋
  • 步驟 2/13
    加入牛奶、砂糖、色拉油，攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    加入白糖
  • 步驟 4/13
    加入色拉油，
  • 步驟 5/13
    攪拌均勻
  • 步驟 6/13
    篩入低筋麵粉和泡打粉，
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    模具表面掃一層油，倒入拌勻的麵糊，靜置片刻
  • 步驟 9/13
    蒸鍋燒開水，放入麵糊，
  • 步驟 10/13
    大火蒸25分鐘
  • 步驟 11/13
    蒸糕的時間要根據分量調整，蒸好以後，燜5分鐘再開啟蓋子，
  • 步驟 12/13
    出鍋脫模，
  • 步驟 13/13
    切件
小貼士

雞蛋用室溫的，牛奶也要用室溫的，如果用冷藏過的雞蛋或者牛奶，容易出現油水分離的狀況，

釋出於 2024-04-04
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