都說吃在廣東，去了一趟湛江，我算是深深理解了這句話。

嘴裡不承認，其實心裡早就被廣東人在吃的講究所折服了，廣東食物不僅看起來精緻、漂亮，味道也真是槓槓的，從早茶到宵夜，從主食到點心，我這個吃貨，算是徹底被廣東美食俘虜了。尤其讓我吃不厭的早茶，真是花樣繁多呀。我尤愛那色澤金黃，口感鬆軟，香氣濃郁的馬拉糕。

回來之後，我各種嘗試，終於做出了正宗的馬拉糕，看著切面那精緻的紋路，別提多開心了，連不吃零食的婆婆也說，今天的這個點心做的很不錯。還指名要我再蒸一盤讓她帶回去給鄰居們嚐嚐呢。

這款點心，用到了大量的紅糖，自古以來，紅糖就是人們用來補身體的佳品，紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液迴圈、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高區域性皮膚的營養、氧氣、水分供應。讓皮膚光滑紅潤。紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。所以這道廣東點心，男女老幼日常都可以多吃哦。

馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓裡常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。 馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味。若發酵足夠，馬拉糕的顏色會變成深褐色。

以前就聽說過馬拉糕不容易做成功，主要是家庭製作沒有專門的密封蒸鍋，很不容易出現理想的花紋，今天我特意用陶鍋來試試，陶鍋的密封效能非常好，玻璃鍋蓋不僅方便觀察裡面食材的成熟情況，厚重的份量更是讓蒸汽跑不出來，鍋裡翻騰得厲害，而鍋蓋卻紋絲不動，不用任何的幫助，蒸出的馬拉糕超級成功呢。