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蘿蔔纓肉包子
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曼雪殺戮橫行

蘿蔔纓營養價值很高，和肉搭配蒸包子很好吃。

食材
蘿蔔纓 100.0克
豬肉餡 160.0克
高筯麵粉 300.0克
油 適量
海天蠔油 1.0勺
海天生抽 1.0勺
鹽 1.0勺
雞精 1.0勺
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    麵粉和泡打粉放入盆裡備用
  • 步驟 2/28
    酵母粉用溫水化開
  • 步驟 3/28
    把化開的酵母水倒入麵粉裡
  • 步驟 4/28
    揉成光滑麵糰醒
  • 步驟 5/28
    發好的麵糰，在面的自己扎眼，四周面不塌陷，面就發好了。
  • 步驟 6/28
    蔥切末
  • 步驟 7/28
    蘿蔔纓清洗乾淨
  • 步驟 8/28
    鍋燒開水
  • 步驟 9/28
    放入蘿蔔纓
  • 步驟 10/28
    焯變色，馬上撈出過涼
  • 步驟 11/28
    焯好的蘿蔔纓用刀切末
  • 步驟 12/28
    肉餡和蔥花放入盆裡
  • 步驟 13/28
    加入蠔油
  • 步驟 14/28
    十三香
  • 步驟 15/28
    一小勺生抽
  • 步驟 16/28
    加入雞精
  • 步驟 17/28
    一小勺鹽
  • 步驟 18/28
    把切好的蘿蔔纓放入肉餡裡
  • 步驟 19/28
    把調好的肉餡攪拌均勻
  • 步驟 20/28
    發好的麵糰放在面板上，揉成光滑麵糰
  • 步驟 21/28
    均勻分成劑子
  • 步驟 22/28
    用擀麵杖擀成皮
  • 步驟 23/28
    把肉餡放在麵皮上
  • 步驟 24/28
    包成包子
  • 步驟 25/28
    鍋添水，放入包子
  • 步驟 26/28
    蓋上蓋，醒二十分鐘，在開火，中小火蒸二十分鐘，關火燜三分鐘，在開啟蓋。
  • 步驟 27/28
    蒸熟的蘿蔔纓肉包子
  • 步驟 28/28
    蒸好的蘿蔔纓肉豬包子
小貼士

夏天發麵三個小時，冬天在零上二十度，發麵四五個小時，冬天低於二十以下，麵糰不發，包好的包子，在鍋裡醒發二十分鐘，在開火蒸熟，關火燜三分鐘，在開啟蓋。

釋出於 2023-01-23
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