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韭菜手切肉水餃
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message黛玉

一直喜歡吃韭菜的水餃，不過是喜歡素三鮮的多一些，突發奇想做了個韭菜肉的，可以蒸著吃，也可以水煮著吃，味道也很不錯呀。

食材
小麥麵粉 500g
五花肉 250g
韭菜 500g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用水將麵粉和成光滑的麵糰，放到一邊醒一下待用。
  • 步驟 2/11
    準備一塊五花肉，切成肉丁。
  • 步驟 3/11
    將蔥姜切成歲末
  • 步驟 4/11
    將蔥薑末、適量五香粉、鹽、味達美放入切好的肉中，攪拌
  • 步驟 5/11
    將攪拌好的肉餡放置到一旁醃製約十分鐘
  • 步驟 6/11
    趁著醒面和醃製肉餡後的空閒時間將韭菜處理一下，洗乾淨、淋幹水後，切成韭菜末
  • 步驟 7/11
    將切好的韭菜與肉餡混合，放入適量用油鍋熱好的植物油，然後加入適量雞精、香油。如果醃製肉餡的時候放的鹽比較多，現在就可以不用放鹽了，如果剛才放的很少，現在可以再放少許的鹽，但是不要放太多。
  • 步驟 8/11
    將醒好的面拿出來做成餃子皮
  • 步驟 9/11
    開工包餃子了
  • 步驟 10/11
    包的不怎麼好看，見諒，哈哈
  • 步驟 11/11
    包好的水餃放入開好的水中，開三遍後就熟了可以吃了。也可以蒸著吃，蒸的話，開鍋後放蒸籠，十分鐘就好
小貼士

面不要太硬，活好面後可以多醒一會。油鍋熱油的時候可放入適量的花椒做成花椒油，涼後再倒入餃子餡中。如果下餃子的時候怕餃子容易黏住，可以在水中放一點點鹽。

釋出於 2022-08-11
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