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薺菜豬肉水餃
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映嵐紛淚雨

元旦放假，兒子要考試不能回來；就我和老公二人在家享受假期。既然兒子不回來，我們也就不需要大魚大肉地作飯燒菜了，想吃什麼吃什麼，不想麻煩，就隨便吃吃了。這不：好久沒有包水餃了，有點想吃；於是就去了買了些薺菜、韭菜、豬肉和餃皮回來，包了幾種口味的水餃，煮好的第一鍋水餃，給老媽送上去哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
薺菜 300g
前豬肉 100g
餃皮 200g
玉米油 適量
食鹽 1勺半
味精 少許
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好新鮮薺菜
  • 步驟 2/15
    薺菜洗淨，焯水後剁碎
  • 步驟 3/15
    前腿肉、蔥、姜切小塊，放入料理機
  • 步驟 4/15
    啟動料理機，攪拌成豬肉泥
  • 步驟 5/15
    將薺菜碎和豬肉泥一同放入盆中，加１勺半食鹽
  • 步驟 6/15
    撒少許味精
  • 步驟 7/15
    滴入適量玉米油，順一個方向攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    取一張餃皮，放入適量薺菜豬肉餡
  • 步驟 9/15
    將餃皮兩邊對摺，再粘閤中間
  • 步驟 10/15
    依次將餃皮兩邊向中間折起，捏緊捏實，一個餃子就包好了
  • 步驟 11/15
    依次包好全部餃子
  • 步驟 12/15
    鍋中水開後，順鍋邊一個個滑入餃子，加蓋大火
  • 步驟 13/15
    水開，滴入少許涼水，加蓋繼續
  • 步驟 14/15
    水開後再激一次涼水，開鍋等水餃全部浮起來關火，加蓋稍悶片刻
  • 步驟 15/15
    用漏勺盛起水餃，放入盤中
小貼士

1、薺菜：焯水後再剁碎

2、餡料：最好用筷子順一個方向攪拌，不要左三圈，右三圈攪拌

3、水餃：需開水入鍋，滾開後，最好激２~３次涼水，一開鍋再加蓋小悶片刻

釋出於 2019-12-19
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