jxcaipu logo
薺菜豬肉水餃
7萬 熱度 64 收藏
麥田稻鶯袁哊常

美食啊，還需美器來相配！順兒一直有關注樂美雅的玻璃餐具，這次太好運了！中了餐具試用。收到開啟一看，線條流暢，輕薄有質感。試用以後，發現非常好清洗，因為它是玻璃品嘛！零毛孔，易打理！非常驚喜的試用呢！

金陵人啊，超愛各種野菜，用各種方式做野菜，包成餃子的話，一口下去那叫一個鮮！來試試不？

時間:1-2小時
食材
薺菜 一斤半
豬肉 一斤半
雞蛋 兩個
生抽 兩勺
蠔油 兩勺
料酒 三勺
鹽糖雞粉 適量
豬油 兩勺
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一鍋開水，加鹽和油，把薺菜焯水。
  • 步驟 2/9
    時間不要長，軟了就撈出過冷水。
  • 步驟 3/9
    擠去薺菜的水分。
  • 步驟 4/9
    剁碎，備用，接下來給肉餡打水。
  • 步驟 5/9
    豬肉餡加一點點鹽。順一個方向稍微攪拌一下就會略出粘性。
  • 步驟 6/9
    磕入一個雞蛋。按一個方向攪打到肉餡把蛋液徹底吸收。
  • 步驟 7/9
    再加一個雞蛋。說一個方向攪拌。直到吸收。
  • 步驟 8/9
    分三次，每次一勺。加入料酒。每次順一個方向攪拌攪拌到吸收後再行新增。
  • 步驟 9/9
    按同樣方法分兩次加入兩勺生抽。
小貼士

每次加調料都要按一個方向攪拌到吸收再新增。

野菜比較寡淡，加豬油，雞油這樣的葷油會比較潤。

煮餃子，剛下鍋時候沿著鍋邊攪拌一下確保不粘鍋。

釋出於 2019-01-30
96
相關菜譜
寫評論