jxcaipu logo
營養野菜蒸餃
3.8萬 熱度 141 收藏
淨摯手話蕉

孩子眼睛不太好又不愛吃胡蘿蔔所以把胡蘿蔔炸成汁和在面裡讓她看不見。

胡蘿蔔能益肝明目降糖降脂增強免疫功能。

薺菜也具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。

食材
麵粉 500g
豬肉餡 300g
薺菜 300g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔汁 160克
水 180克
生抽 1大匙
料酒 1大匙
耗油 1大匙
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    薺菜洗淨放在一旁備用，胡蘿蔔切小塊炸成汁
  • 步驟 2/17
    蔥和姜切末備用
  • 步驟 3/17
    把水放入鍋中燒開
  • 步驟 4/17
    倒入麵粉中攪拌
  • 步驟 5/17
    然後加入胡蘿蔔汁
  • 步驟 6/17
    揉成團後蓋保鮮膜醒面30分鐘
  • 步驟 7/17
    等待醒面的時間裡拌肉餡，在肉餡里加少量的水，稍攪拌
  • 步驟 8/17
    加入所有調料攪拌均勻
  • 步驟 9/17
    拌勻後加入切碎的薺菜拌勻即可
  • 步驟 10/17
    面醒好後再次揉勻
  • 步驟 11/17
    麵糰搓成長條狀切成小點的劑子
  • 步驟 12/17
    擀成圓片放上餡料將下面的麵皮翻上來後從一邊開始打摺
  • 步驟 13/17
    包好
  • 步驟 14/17
    這個是包燒麥的面片開始跟餃子的趕法一樣擀趕成圓形後把邊緣壓薄中間放餡料手虎口處收緊即可。
  • 步驟 15/17
    這種包法是擀兩個小圓片一片放上餡料另一片扣在上面，把邊緣捏緊
  • 步驟 16/17
    打上摺即可
  • 步驟 17/17
    包好後上蒸鍋大火蒸15分鐘即可。
小貼士

薺菜不焯水直接切碎更鮮嫩。

肉餡裡稍加點水蒸好好汁水多，不過蒸餃要少加多了容易漏。

釋出於 2022-06-25
191
相關菜譜
寫評論