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香菇小白菜蒸餃
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帥呆scarcity

喜歡吃餃子，尤其是蒸餃。滑嫩又有咬頭。去菜市場發現了很新鮮的平菇，還有地裡新拔的小白菜，不由分說，就買下來了。回來就開始做全家愛吃的香菇蒸餃。平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、軟骨病、高血壓等都有療效，還可以調節婦女的更年期綜合症呢。而小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，所含維生素C約是大白菜的3倍多，所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍，所以這蒸餃雖然麻煩些，但很值得呢！

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 600g
豬瘦肉 250g
平菇 500g
小白菜 400g
油 適量
鹽 適量
細香蔥 10g
姜 5g
香油 適量
雞精 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    平菇摘洗乾淨撕成小瓣。
  • 步驟 2/17
    小白菜摘洗乾淨備好。
  • 步驟 3/17
    鍋內放水燒開。
  • 步驟 4/17
    水開後放入小白菜迅速焯水取出。
  • 步驟 5/17
    再將平菇焯水，時間稍長一些，要8分鐘。
  • 步驟 6/17
    將麵粉和成麵糰醒在一邊，麵糰的軟硬度要比一般吃的水餃面稍軟一些。
  • 步驟 7/17
    肉剁成泥。
  • 步驟 8/17
    姜切細放進肉碗裡。
  • 步驟 9/17
    蔥切細放好。
  • 步驟 10/17
    加入適量雞精、五香粉、油、鹽拌好。
  • 步驟 11/17
    平菇切碎。
  • 步驟 12/17
    小白菜切碎。
  • 步驟 13/17
    切碎的平菇、小白菜放進攪拌好的肉餡裡，再放適量香油拌勻。
  • 步驟 14/17
    肉餡調好。
  • 步驟 15/17
    麵糰醒好，做成比平常水餃大一些的面劑子。
  • 步驟 16/17
    擀成餅，開包，我包的餃子形狀是不是很可愛，O(∩_∩)O~
  • 步驟 17/17
    蒸鍋水開後，放入包好的餃子，蒸12分鐘即可
小貼士

調餡的時候，記得最後一定要放入適量香油，很入味的！

釋出於 2022-07-15
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